4. Posez la langoustine en tartare au centre de la rosace de coquilles saint jacques. Faites une recette extraordinaire avec des truffes blanches et des coquilles Saint jacques! Avec une truffe blanche d’Alba et des coquilles Saint Jacques, vous pouvez faire une recette EXTRAORDINAIRE. L’enchère a présenté, comme toujours, des lots précieux de Truffe Blanche d’Alba, ainsi que des grands formats de Barolo DOCG et Barbaresco DOCG. En Italie, c’est la truffe blanche qui fait des folies, ou plutôt qui en fait faire à ses amateurs. Facultatif : huile de basilic (la recette ici) et huile de truffe blanche. Voici le montant obtenu lors de la traditionnelle Vente Mondiale aux enchères de la Truffe Blanche d’Alba qui a eu lieu dimanche dernier, le 12 novembre 2023, marquant la 24e édition de cet événement. La récolte française de froment avait été inférieure en 1914 à celle des trois années précédentes ; celle de 1915 fut plus basse encore : si nous défalquons du total la dizaine de départemens plus ou moins occupés par l’ennemi où nous ne possédons que des résultats incomplets, - au lieu d’un apport global de 18 millions et demi de quintaux que ces dix départemens fournissaient en général à la récolte nationale, c’est à peine si dans les portions demeurées à l’intérieur de nos lignes, ils en ont recueilli 8 millions en 1915, - et si nous comparons, dans les soixante-dix-sept départemens restant, le froment engrangé l’an dernier (56 725 000 quintaux) à ce qu’il était en moyenne dans les trois années antérieures à la guerre, il apparaît une différence en moins de 12 millions de quintaux

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